Αναζήτηση

Καλάθι

 x 
Το καλάθι σας είναι άδειο.

Σύνδεση Μέλους

Newsletter

Φρούτα και χυμοί στο αδυνάτισμα

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

Τα φρούτα έχουν αρκετούς υδατάνθρακες και φυτικές ίνες (κυρίως η φλούδα τους), πολλές υδατοδιαλυτές βιταμίνες (κυρίως C και P) κι αρκετά μέταλλα (κυρίως κάλιο). Στην ομάδα των φρούτων συμπεριλαμβάνονται, εκτός από τα φρέσκα φρούτα, τα αποξηραμένα (συνήθως περισσότερο περιεκτικά σε σίδηρο και φυτικές ίνες), τα κονσερβαρισμένα (δεν περιέχουν βιταμίνη C) και οι χυμοί (φτωχοί σε φυτικές ίνες). Οι κυριότερες τροφές αυτής της κατηγορίας είναι:

ΤΡΟΦΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΝΑ ΙΣΟΔΥΝΑΜΟ

Ακτινίδιο 1 μεγάλο

Ανανάς κονσέρβα χωρίς ζάχαρη 1/3 φλιτζανιού ή 2 λεπτές φέτες

Ανανάς φρέσκος ¾ φλιτζανιού (120-130 γρ.)

Αχλάδι 1 μέτριο

Βατόμουρα ¾ φλιτζανιού

Βερίκοκα (αποξηραμένα) 6-7 μικρά

Βερίκοκα (φρέσκα) 2 μέτρια ή 4 μικρά

Γιαρμάς 1 μέτριος

Γκρέιπ-φρουτ μισό μεσαίου μεγέθους

Δαμάσκηνα (αποξηραμένα) 4-5 μικρά, απύρηνα

Δαμάσκηνα (φρέσκα) 4 μικρά ή 2 μεγάλα

Καρπούζι 300-350 γραμμάρια

Κεράσια 10-12 μεγάλα

Κομπόστες χωρίς ζάχαρη-σιρόπι ½ φλιτζανιού (110-120 γρ.)

Μάνγκο μισό μικρό

Μανταρίνια 1 μεγάλο ή 2 μικρά

Μπανάνα 1 μικρή/μισή μεγάλη (22-25 cm)

Νεκταρίνι 1 μέτριο

Παπάγια αποξηραμένη ¾ φλιτζανιού

Πεπόνι 300-350 γρ.

Πορτοκάλι 1 μετρίου μεγέθους

Ροδάκινο 1 μέτριο

Ρόδι μισό μετρίου μεγέθους

Σταφίδες 2 κουταλιές σούπας

Σύκα (αποξηραμένα) 1 μέτριο ή 2 μικρά

Σύκα (φρέσκα) 1 μεγάλο ή 2 μικρά

Φράουλες 1 φλιτζάνι

Χουρμάδες (αποξηραμένοι) 2 μεγάλοι/3 μέτριοι/4 μικροί

Χυμός λεμονιού το χυμό 2 μεγάλων λεμονιών

Χυμοί φρέσκοι ή τυποποιημένοι ½ ποτήρι (εκτός σταφυλιού και

χωρίς ζάχαρη δαμάσκηνου – 1/3 ποτηριού)

Κάθε ισοδύναμο φρέσκου φρούτου μας δίνει περίπου 70 – 80 θερμίδες, 15 – 20 γραμμάρια υδατάνθρακες, ελάχιστες πρωτεΐνες, καθόλου λίπη και περίπου 2 γρ. φυτικών ινών.
Ένα ισοδύναμο φρούτων = ένα μετρίου μεγέθους φρούτο = δύο μικρά = μισό ποτήρι χυμό φρούτων.

Για να αδυνατίσετε:

-> 2-4 ισοδύναμα φρέσκων φρούτων την ημέρα θεωρούνται μία επαρκής ποσότητα. Μεγαλύτερες ποσότητες απαιτούνται όταν ασκείστε έντονα ή τρώτε λιγότερα από 4 ισοδύναμα λαχανικών (350-400 γρ.) ή έχετε, γενικά, μειωμένη πρόσληψη υδατανθράκων. Όμως για να αδυνατίσετε δεν πρέπει να ξεπερνάτε τα 6 ισοδύναμα φρούτων ανά ημέρα (5-6 συνήθη φρούτα).

-> Αποφύγετε τους πολλούς χυμούς και μη τρώτε σχεδόν καθόλου κομπόστες.

-> Τρώτε τα φρούτα φρέσκα κι αν γίνεται με τη φλούδα (περιέχει τις περισσότερες βιταμίνες), αφού τα πλύνετε καλά.

-> Σεβαστείτε την εποχικότητα. Αποφύγετε φρούτα «ψυγείου» ή θερμοκηπίου και γενικά ό,τι είναι «εκτός εποχής» και η παραγωγή, η γρήγορη ωρίμανσή του και η συντήρησή του, «απαιτεί» τη χρήση χημικών βοηθημάτων. Να τρώτε μόνο όσα φρούτα είναι στην εποχή τους (έχουν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα) κι όχι, για παράδειγμα, να τρώτε πεπόνι το χειμώνα.

-> Οι τυποποιημένοι «φυσικοί» χυμοί, δεν είναι και τόσο «φυσικοί» αλλά προέρχονται συνήθως από την πούλπα των φρούτων (κατεψυγμένοι). Περιέχουν πολλές θερμίδες και σας παχαίνουν (ή υπονομεύουν τις προσπάθειές σας να αδυνατίσετε) χωρίς σχεδόν ούτε «να το καταλάβετε».

-> Αν θέλετε να πίνετε χυμούς, προτιμήστε να τους στύβετε μόνοι σας και να τους αραιώνετε με νερό (3/4 χυμός – ¼ ή παραπάνω νερό).

-> Οι μεγάλες ποσότητες από χυμό γκρέιπ-φρουτ (ή λεμόνι ή πορτοκάλι ή μείγμα τους), όχι μόνο δε σας αδυνατίζουν, αλλά «ανοίγουν» την όρεξή σας για κατανάλωση γλυκών τροφών. Τα γκρέιπ-φρουτ είναι πολύ όξινα και περιέχουν πολύ κιτρικό οξύ που διαταράσσει την οξεοβασική ισορροπία του οργανισμού, με αποτέλεσμα την αύξηση της επιθυμίας για γλυκό.

-> Μην παίρνετε ποτέ φάρμακα ή συμπληρώματα διατροφής μαζί με γκρέιπ-φρουτ ή λεμόνι, γιατί υπάρχει η πιθανότητα να αυξηθεί η δραστικότητά τους (συνεργατική δράση).

-> Ο φρεσκοστυμμένος χυμός του πορτοκαλιού μαζί με μια κουταλιά μέλι με άδειο στομάχι το πρωί, μπορεί να σας βοηθήσει εάν υποφέρετε από δυσκοιλιότητα, εντερικά προβλήματα ή υπόταση. Μην πίνετε όμως μεγάλες ποσότητες γιατί κι αυτός είναι παχυντικός.

-> Το λεμόνι πρέπει να συνοδεύει όλα τα φαγητά, εκτός από τα δημητριακά, κι ειδικά τα πρωτεϊνούχα και τις σαλάτες. Περιέχει αρκετή βιταμίνη C, λίγες θερμίδες κι έχει καθαρτική και αποτοξινωτική δράση. Ο χυμός λεμονιού όταν πίνεται το πρωί, με άδειο στομάχι, βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.

-> Αποφύγετε να τρώτε φρούτα και να πίνετε χυμούς μαζί με τα κυρίως γεύματα (αυξάνουν την πρόσληψη υδατανθράκων) – εκτός αν αυτό σας βοηθάει να ξεχάσετε το γλυκό που συνήθως επιθυμείτε.

-> Μη τρώτε φρούτα το βράδυ ή μόνο φρούτα για βραδινό. Γενικά, αν μπορείτε, αποφύγετε να τρώτε φρούτα μετά το απόγευμα.

-> Μην κάνετε υπερβολές στην ποσότητά τους, γιατί και τα φρούτα παχαίνουν (περιέχουν πολλή φρουκτόζη που είναι ένας απλός υδατάνθρακας).

-> Τα φρέσκα φρούτα είναι ιδανικά για πρωινό ή κολατσιό όταν συνδυάζονται με γιαούρτι, γάλα ή τυρί.

-> Μην αποφεύγετε τις μπανάνες (είναι μύθος ότι παχαίνουν περισσότερο – εκτός αν φάτε υπερβολικές ποσότητες). Μη τρώτε όμως πολύ ανανά (δεν αδυνατίζει!) και αποφύγετε το αβοκάντο (7 γρ. λίπος στα 100 γρ.) και τα αποξηραμένα φρούτα (εκτός ίσως από τα δαμάσκηνα που κάνουν καλό σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας κι έχουν αρκετό σίδηρο).

-> Οι μπανάνες (ειδικά οι μικρές κρητικές) δεν περιέχουν πολλές θερμίδες (περίπου 100 θερμίδες η μία μικρή), είναι πλούσιες σε βιταμίνες Β, ασβέστιο, κάλιο και φώσφορο και βοηθούν στην αντιμετώπιση των κραμπών, της δυσκοιλιότητας, της διάρροιας και των γαστρεντερικών διαταραχών.

-> Η φλούδα των μήλων περιέχει πηκτίνη η οποία μπορεί να μειώσει την απορρόφηση των κορεσμένων λιπών που υπάρχουν στις ζωικές τροφές. Ορισμένοι διαιτολόγοι συστήνουν την προσθήκη ωμών φλουδών από μήλα στις πράσινες σαλάτες που συνοδεύουν κυρίως πιάτα που βασίζονται στα κρεατικά.

-> Ο ανανάς δεν αδυνατίζει, αλλά μπορεί να βοηθήσει στην καλύτερη χώνευση των πρωτεϊνούχων τροφών, όταν συνοδεύει τα γεύματα (σε πολύ μικρές ποσότητες). Αν τρώτε κονσερβαρισμένο ανανά, διαλέξτε κάποιον που να μην είναι διατηρημένος σε σιρόπι ζάχαρης.

-> Τα αχλάδια είναι περισσότερο ωφέλιμα όταν τρώγονται με τη φλούδα, αφού πλυθούν πολύ καλά, και στα μεσοδιαστήματα των γευμάτων μαζί με γιαούρτι.

-> Τα ώριμα ροδάκινα έχουν ευεργετική επίδραση στα νευρά και το συκώτι.

-> Το καρπούζι είναι εξαιρετικά ολιγοθερμιδούχο (26 θερμίδες στα 100 γρ.) και πολύ διουρητικό. Θα πρέπει όμως να τρώγεται πάντα φρέσκο, στην εποχή του, κατά προτίμηση σκέτο κι όχι μαζί με τα γεύματα το βράδυ.

-> Τα ώριμα και χωρίς ορμόνες σταφύλια είναι ο βασιλιάς των φρούτων. Περιέχουν άφθονες βιταμίνες και υδατάνθρακες και, αν τρώγονται με μέτρο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και κατά τις δίαιτες μείωσης βάρους. Τα ξινά σταφύλια όμως μπορεί να δημιουργήσουν προβλήματα στο στομάχι.

-> Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν περισσότερες θερμίδες από τα αντίστοιχα φρέσκα (στην ίδια ποσότητα), γιατί τους αφαιρείται το νερό (αφυδάτωση - αποξήρανση).

-> Ορισμένα αποξηραμένα φρούτα (όπως οι σταφίδες) γυαλίζονται με παραφίνη η οποία μπορεί να προκαλέσει διάρροια και να καταστρέψει ορισμένες λιποδιαλυτές βιταμίνες όπως η Κ.

-> Αν έχετε δυσκοιλιότητα, φάτε ξερά δαμάσκηνα ή βερίκοκα ή σύκα. Είναι αποτελεσματικά κι επιπλέον πολύ πλούσια σε σίδηρο. Επειδή όμως περιέχουν πολλές θερμίδες θα πρέπει να τρώγονται με μέτρο.

-> Μπορείτε να αυξήσετε την καθαρτική δράση των δαμάσκηνων αν τα μουσκεύετε το βράδυ και τα τρώτε το πρωί (καλύτερα ως πολτό) πίνοντας και το νερό τους.

-> Όταν τρώτε κομπόστες φρούτων, προτιμήστε αυτές που έχουν φυσικό σιρόπι και όχι από ζάχαρη. Σε κάθε περίπτωση, φάτε την κομπόστα σας στραγγιστή.

-> Ξεχάστε τους μύθους των αποτοξινώσεων και των φρουτοδιαιτών. Τα φρούτα περιέχουν πάρα πολλούς υδατάνθρακες και ελάχιστες έως καθόλου πρωτεΐνες. Τα φρούτα είναι χρήσιμα στη διατροφή αλλά αν τρώτε πολλά φρούτα ή μόνο φρούτα, θα πάρετε πολλές θερμίδες από υδατάνθρακες. Μπορείτε όμως μία φορά το μήνα (σε ημέρες που δεν έχετε πολλές ασχολίες) να τρώτε μόνο φρούτα ή να πίνετε μόνο χυμούς, για να ξεκουράσετε το πεπτικό σας σύστημα. Προϋπόθεση όμως για αυτό είναι να χρησιμοποιείτε φρούτα τα οποία δεν περιέχουν κατάλοιπα φυτοφαρμάκων.

Πηγή: «Οδηγός διατροφής για αποτελεσματικό και μόνιμο αδυνάτισμα», Σ. Δεδούκος – Φ. Τσούμος

Εκδόσεις Αθλότυπο, Αθήνα 2005

Διαβάστηκε 1138 φορές